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人口数据
根据国家统计局公布数据显示：韭菜沟乡在2000年第五次人口普查数据统计显示,常住人口总数为1546人，常住人口中男性有828人，女性有718人，家庭总户数为415户，家庭户总人口数为1419人，家庭户男性总数为727人，家庭总女性总数为692人。年龄结构中，0-14岁总人数有301人，0-14岁男性总数有151人，0-14岁女性总数有150人，15-64岁总人数有1172人，15-64岁男性总数有647人，15-64岁女性总数有525人，65岁以上总人数有73人，65岁以上男性总数有30人，65岁以上女性总数有43人，居住在本地，户籍在本地的人口有1398人。
| 常住人口数据 |
| 指标 |
数量 |
| 常住人口（人） | 1546 |
| 常住男性人口（人） | 828 |
| 常住女性人口（人） | 718 |
| 家庭户总户数（户） | 415 |
| 家庭户总人口（人） | 1419 |
| 家庭户男性（人） | 727 |
| 家庭户女性（人） | 692 |
| 0-14岁总数（人） | 301 |
| 0-14岁男性（人） | 151 |
| 0-14岁女性（人） | 150 |
| 15-64岁总数（人） | 1172 |
| 15-64岁男性（人） | 647 |
| 15-64岁女性（人） | 525 |
| 65岁以上总数（人） | 73 |
| 65岁以上男性（人） | 30 |
| 65岁以上女性（人） | 43 |
| 居住在本地，户籍在本地的人口 | 1398 |
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