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人口数据
根据国家统计局公布数据显示：蔡场乡在2000年第五次人口普查数据统计显示,常住人口总数为15897人，常住人口中男性有8210人，女性有7687人，家庭总户数为4726户，家庭户总人口数为15882人，家庭户男性总数为8201人，家庭总女性总数为7681人。年龄结构中，0-14岁总人数有2983人，0-14岁男性总数有1546人，0-14岁女性总数有1437人，15-64岁总人数有11565人，15-64岁男性总数有6000人，15-64岁女性总数有5565人，65岁以上总人数有1349人，65岁以上男性总数有664人，65岁以上女性总数有685人，居住在本地，户籍在本地的人口有14692人。
| 常住人口数据 |
| 指标 |
数量 |
| 常住人口（人） | 15897 |
| 常住男性人口（人） | 8210 |
| 常住女性人口（人） | 7687 |
| 家庭户总户数（户） | 4726 |
| 家庭户总人口（人） | 15882 |
| 家庭户男性（人） | 8201 |
| 家庭户女性（人） | 7681 |
| 0-14岁总数（人） | 2983 |
| 0-14岁男性（人） | 1546 |
| 0-14岁女性（人） | 1437 |
| 15-64岁总数（人） | 11565 |
| 15-64岁男性（人） | 6000 |
| 15-64岁女性（人） | 5565 |
| 65岁以上总数（人） | 1349 |
| 65岁以上男性（人） | 664 |
| 65岁以上女性（人） | 685 |
| 居住在本地，户籍在本地的人口 | 14692 |
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